Cơm gà tỏi với rau mùi thơm ngon như nhà hàng

Với một chút thời gian chuẩn bị từ ngày hôm trước, bạn đã có một bữa trưa tiện lợi để mang đến lớp học, công ty,... để nhấm nháp sau cả buổi sáng mải mê học tập, làm việc rồi đấy. Món cơm rang gà tỏi này đậm đà hương vị, thơm ngon, bổ dưỡng và cực kỳ “gây nghiện”, chắc chắn sẽ khiến bạn no căng và bổ sung năng lượng hiệu quả.

Thành phần

• 1.5 kg Thịt gà
• Dầu lạc
• 11 tép Tỏi
• 1 bó Rau mùi
• 1 thìa canh Đường nâu nhạt
• 3 thìa canh Nước ấm
• 2 thìa canh Nước mắm
• 2 thìa canh Nước tương đen
• 1 thìa cà phê Hạt tiêu trắng
• 300 gram Gạo
• 3 Hành lá
• 1 quả Chanh
• 1 quả Ớt mắt chim xanh
• Muối

Hướng dẫn

1. Tách riêng cọng và lá rau mùi. Băm nhỏ 8 tép tỏi và phần cọng rau mùi. Pha đường vào nước ấm, rồi trộn tỏi, rau mùi vừa băm, nước đường, nước mắm, nước tương đen, hạt tiêu trắng vào một cái bát.
2. Xoa đều hỗn hợp ướp vừa trộn lên các mặt thịt gà và để thịt ướp qua đêm trong một túi Ziplock lớn, đặt vào tủ lạnh. Thỉnh thoảng lại lật túi lại để hỗn hợp ướp đều vào thịt.
3. Làm nóng lò đến 160 độ C.
4. Giã đông thịt gà trong nhiệt độ phòng. Dùng giấy ăn sạch chấm nhẹ để bỏ hết phần nước ướp còn thừa rồi đặt thịt vào khay nướng.
5. Rưới một ít dầu lên, đặt vào giá giữa của lò và nướng trong 2 giờ, thường xuyên rưới nước thịt chảy ra. Tăng nhiệt độ lò nướng lên 220 ° C và để gà nướng thêm 15–20 phút, hoặc cho đến khi chín vàng nâu.
6. Vo gạo rồi để ráo nước, sau đó ngâm với nước lạnh. Băm nhỏ phần củ trắng của hành lá, vắt lấy nước cốt 1 quả chanh. Trộn đều hành trắng, 3 tép tỏi, nước cốt chanh, ớt với nhau, thêm vừa đủ dầu lạc để hỗn hợp mịn, đặc như sốt pesto, rồi nêm chút muối. Cất hỗn hợp trong tủ lạnh.
7. Gà nướng xong để lên thớt, dùng giấy bạc đậy lại.
8. Trong lúc đó, bỏ nước ngâm gạo và cho gạo vào nồi cơm điện. Giữ lại phần nước có được sau khi nướng thịt gà, pha thêm nước lọc để có 300 ml nước. Đổ vào gạo rồi bật nồi nấu cơm.
9. Khi cơm chín, thái thịt gà thành từng miếng mỏng, xới cơm ra và ăn cùng với sốt đã chuẩn bị. Rắc lá rau mùi đã băm nhỏ lên để trang trí.