Nem cuốn rau củ thanh đạm mà ngon ngất ngây

Nem cuốn từ lâu đã là một món ăn quen thuộc, thế nhưng khi chỉ dùng đến nhân là các loại rau củ thanh đạm, món ăn sẽ càng trở nên thơm ngon, khó cưỡng. Đối với những tín đồ ăn chay hoặc các chị em muốn giảm cân, món ăn này vừa cung cấp đủ chất dinh dưỡng, lại ít béo, vô cùng tốt cho sức khỏe. Cùng lưu lại ngay công thức nem cuốn rau củ siêu độc đáo này nhé.

Khẩu phần: 10 người - Chuẩn bị: 10 phút - Thực hiện: 50 phút

Thành phần

• 1 tập Giấy cuốn nem
• 1/2 cây Bắp cải
• 1 nắm Đậu tương
• 1/2 củ Cà rốt
• 2 tép Tỏi
• 1 củ Gừng
• 1 thìa canh Rau mùi
• 2 thìa canh Dầu mè
• 1 canh Rượu gạo
• 1 thìa canh Nước tương
• 3 thìa cà phê Bột ngô
• Muối
• Dầu ăn

Hướng dẫn

1. Rửa sạch các loại rau, thái nhỏ bắp cải, cà rốt cắt thành sợi dài. Băm nhỏ gừng và tỏi.
2. Làm nóng dầu mè trên chảo với lửa lớn, rồi thêm bắp cải, cà rốt, đậu tương vào đảo đều tay trong 1 phút.
3. Thêm tỏi và gừng vào xào thêm vài phút nữa, cho đến khi các nguyên liệu chín mềm, sau đó thêm nước tương, rượu gạo, hành lá và rau mùi vào đảo đều.
4. Đổ hỗn hợp món ăn ra bát cho nguội, đổ bớt mỡ thừa.
5. Đặt một miếng giấy cuộn nem lên bề mặt phẳng, sạch, một đầu hướng về phía mình. Trộn bột ngô với 3 thìa canh nước.
6. Xúc một thìa canh món rau vừa nấu vào góc giấy cuộn nem và cuộn chéo giấy thật chắc tay. Khi cuộn đến giữa giấy, gấp hai góc hai bên giấy lại, phết hỗn hợp bột ngô với nước lên phần giấy còn lại để giữ món nem cuộn cho chắc.
7. Cuộn hết chỗ hỗn hợp rau còn lại.
8. Đổ đầy dầu vào chảo, làm nóng đến 180 độ C. Chiên ngập dầu những chiếc nem trong 2 – 3 phút, cho đến khi lớp vỏ chín giòn, có màu nâu. Sau đó thưởng thức ngay.