Nikujaga - Thịt bò hầm khoai tây Nhật Bản

Món nikujaga này là lựa chọn cực kì lý tưởng cho những ngày mùa đông lạnh lẽo đấy. Thịt bò hầm nhừ với khoai tây ngọt lịm, kết hợp với những loại rau củ thanh đạm, tốt cho sức khỏe, làm nên hương vị đậm đà, hấp dẫn, món ăn này sẽ khiến bữa cơm của gia đình bạn thêm phần sum vầy, đầm ấm và ngon miệng. Lưu lại ngay công thức món thần dược mùa đông siêu quyến rũ của xứ sở hoa anh đào nhé.

Khẩu phần: 4 người - Chuẩn bị: 15 phút - Thực hiện: 60 phút

Thành phần

• 400 gram Thịt bò
• 750 gram Khoai tây
• 10 cây Đậu tuyết
• 2 củ Hành tây
• 1 củ Cà rốt
• 1 thìa cà phê Dầu ăn
• 400 ml Nước tương dashi
• 4 thìa canh Đường
• 1/2 thìa cà phê Muối
• 4 thìa canh Nước tương
• 2 thìa canh Rượu sake
• 2 thìa canh Mirin
• Hành lá

Hướng dẫn

1. Trần qua đậu tuyết với nước sôi trong 1 phút, sau đó ngâm vào nước đá cho nguội. Bỏ nước, cắt đậu theo đường chéo thành 2 – 3 miếng rồi để riêng ra.
2. Rửa sạch, bỏ vỏ và thái khoai tây, cà rốt thành các khối nhỏ vừa miệng ăn. Bỏ vỏ, thái hành tây thành miếng nhỏ.
3. Thái thịt bò thành những lát mỏng, dày khoảng 5mm.
4. Làm nóng dầu trong chảo, cho thịt bò vào xào cho đến khi thịt chín, có màu nâu.
5. Thêm khoai tây, cà rốt, hành tây vào đảo đều trong vài phút.
6. Đổ tương dashi vào, đậy nắp, đun trong khoảng 15 phút ở lửa vừa cho đến khi khoai tây chín mềm. Lưu ý là trong bước này, đừng khuấy.
7. Trong một bát khác, trộn đường, nước tương, mirin, rượu sake, muối rồi cho vào chảo thịt. Nấu thêm trong khoảng 5 – 10 phút.
8. Tắt bếp, lấy chảo khỏi bếp. Để món ăn nguội trong 30 phút. Thêm đậu tuyết, rắc hành lá lên trên rồi thưởng thức với cơm nóng hoặc mì. Có thể đun lại cho nóng một chút nếu muốn.